红酒酒精挥发会破坏风味，科学保存是关键，需恒温12-18℃，避免温度波动加速挥发；避光存放，紫外线会破坏酒体结构；密封至关重要，未饮尽时用原塞或真空塞隔绝空气，减少酒精接触氧气；湿度保持70%左右，防止软木塞干裂漏气...